Рестораны корейской кухни: где, что и как
  • Автор темы
  • alkinsv
  • Сообщений: 1247
02 сен 2016 12:23
О новом кафе "K-Town"на окраине Москвы:

"советская корейская кухня", а именно так известный миксолог Кан, успешно дебютировавший в роли бренд-шефа, называет любимые с детства блюда, может стать самым популярным и востребованным гастрономическим направлением ближайших лет, составив мощнейшую конкуренцию узбекским, китайским, грузинским и паназиатским заведениям класса casual.
Подробнее: <!-- m --><a class="postlink" href="www.kommersant.ru/doc/3071679">www.kommersant.ru/doc/3071679

стартуют в K-Town с закусок-комплиментов: это бесчисленные плошечки со всевозможными овощами — огурцами, картофелем, морковью, кабачками, кимчи, соевыми ростками, замаринованными в уксусе с соевым соусом, чесноком, жареным луком, солью и сахаром. В результате ферментации каждый овощ приобретает совершенно неповторимый вкус и выдает свой уникальный вкусовой баланс, балансируя между сладким, острым, кислым и соленым. Далее следуют салаты — из хрустящих сладких баклажанов с томатами (240 руб.), из говядины с битыми огурцами (235 руб.) и — внимание — северокорейский привет из Приморья столетней давности: дымящийся маслянистый папоротник со вкусом душистых грибов, обжаренный с томатами и зеленым луком, маринованным по-корейски, приправленный кедровыми орехами (235 руб.), и гора острых перчиков в хрустящей двойной панировке с яйцом, фаршированных мясом (230 руб.), которые надо есть прямо руками, макая в сладкий соевый соус с зеленью и соевую сметану с кимчи, обжигающие рот сладким и острым послевкусием.


"Вот он — долгожданный гастрономический прорыв!.. Вот оно — будущее московского фастфуда!..."

Интересно так ли это?!
  • Автор темы
  • alkinsv
  • Сообщений: 1247
30 нояб 2016 08:29
Где корейцы едят в Москве?

А здесь:

<!-- m --><a class="postlink" href="daily.afisha.ru/eating/2310-gde-koreycy-...reycy-edyat-v-moskve">daily.afisha.ru/eating/2310-gde ... t-v-moskve
06 дек 2016 09:23
Да, там у них неплохо.
  • shilka
  • Сообщений: 50
25 сен 2017 04:18
Новый обзор по Москве:

<!-- m --><a class="postlink" href="www.cafe-future.ru/archive/1710/">www.cafe-future.ru/archive/1710/
  • Автор темы
  • alkinsv
  • Сообщений: 1247
05 янв 2022 08:17
По случаю прочтения текста известного новосибирского ресторанного критика Стаса Соколова о новом японском ресторане в Новосибирске (пусть они там сами едят свой гуляш за 1100 <!-- s*WALL* --><img src="{SMILIES_PATH}/dash1.gif" alt="*WALL*" title="Wall" /><!-- s*WALL* --> но,- если серьёзно, то будет жаль, что скоро закроются - ресторанов надо много и разныз) вспомнил его же обзор почти трехлетней давности о ресторане корейской кухни (японскую там не ел, да и все его знают именно как "корейский") "Чингу" в самом центре Новосибирска. Молодцы, что выстояли в непростые ковидные времена. Некоторые проблемы роста, отмеченные Стасом, успешно преодолели. По-прежнему рекомендую. Особенно пока в Корею съездить затруднительно
<!-- m --><a class="postlink" href="ngs.ru/text/food/2019/07/02/66144868/">ngs.ru/text/food/2019/07/02/66144868/
Работает на Kunena форум